Detaylar, Kurgu ve belgelendirme ve danışmanlık firmaları
Proje ekibinin dışında HACCP sistemi tam olarak kurulduktan sonra bu sistemi bir numara kademe kimlerin uygulayacağı ve doğrulayacağı tanımlanmalı ve HACCP’ in organizasyonu oluşturulmalıdır.Belgelendirme tetkiki neticelerina bakılırsa var ise tespit edilen eksikliklerin tamamlanması proses liderleri tarafından lüzumlu çaldatma